آیا کره ی بادام زمینی برای سلامتی مفید است؟ بررسی فواید و مضرات آن

کره ی بادام زمینی یکی از محبوب ترین مواد غذایی در جهان است که هم به عنوان یک میان وعده ی لذیذ و هم به عنوان منبعی غنی از مواد مغذی شناخته می شود. اما پرسش اصلی این جاست: آیا این ماده ی غذایی واقعا برای سلامتی مفید است؟ پاسخ به این پرسش نیازمند بررسی دقیق ترکیبات، فواید و مضرات احتمالی آن است. در این مقاله، جنبه های گوناگون سلامت کره ی بادام زمینی را تحلیل می کنیم.

فواید کره ی بادام زمینی برای سلامت

1-تقویت سلامت قلب

کره ی بادام زمینی سرشار از چربی های غیراشباع است که به کاهش کلسترل بد و افزایش کلسترول خوب کمک می کنند. پژوهش ها نشان می دهند مصرف منظم آن خطر بیماری های قلبی را تا 21% کاهش می دهد. هم چنین، وجود نیاسین، منیزیم، ویتامین ای در آن به بهبود عملکرد عروق خونی و کاهش التهاب کمک می کند.

2-کنترل قندخون

این ماده ی غذایی با شاخص گلیسمی پایین (حدود 14) و ترکیب برابر پروتئین، فیبر و چربی های سالم، از افزایش ناگهانی قندخون جلوگیری می کند. پژوهش های انجمن دیابت آمریکا نشان می دهد مصرف آن برای افراد مبتلا به دیابت نوع دو مفید است و حتی خطر ابتلا به این بیماری را کاهش می دهد.

3-کمک به کاهش وزن

با وجود کالری بالا (حدود 190 کالری در هر 2 قاشق غذاخوری)، پروتئین (7 گرم) و فیبر (2 گرم) موجود در کره ی بادام زمینی احساس سیری طولانی مدت ایجاد می کند و از پرخوری جلوگیری می نماید. مطالعات روی 51000 زن نشان داد مصرف منظم آن با افزایش وزن کمتر مرتبط است.

4-منبع غنی مواد مغذی

هر وعده ی کره ی بادام زمینی حاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامین ای (60% نیاز روزانه)، منیزیم (37%)، مس (56%)، نیاسین (84%) است. این مواد در تقویت سیستم ایمنی، سلامت استخوان ها و عملکرد عصبی نقش کلیدی دارند.

5-مفید برای بدن سازی و عضله سازی

پروتئین گیاهی موجود در آن (25 تا 30 گرم در 100 گرم) به ترمیم و رشد عضلات کمک می کند. چربی های سالم آن نیز انرژی پایدار برای تمرینات فراهم می کنند. بدن سازان بیشتر از آن به عنوان یک میان وعده ی پرکالری و مغذی استفاده می کنند.

6-کاهش خطر سرطان

رزوراترول و ایزوفلاوون های موجود در بادام زمینی ویژگی های ضد سرطانی دارند. مطالعات هلندی ارتباط بین مصرف بادام زمینی و کاهش خطر سرطان سینه و روده را تائید کرده اند.

مضرات و نکات احتمالی

1-حساسیت شدید

بادام زمینی یکی از شایع ترین حساسیت های غذایی است که می تواند باعث شوک آنافیلاکسی شود. افراد مبتلا به این حساسیت باید از مصرف هرگونه محصول مرتبط خودداری کنند.

2-کالری و چربی بالا

مصرف بیش از حد آن به دلیل چربی (50 گرم در 100 گرم) و کالری بالا (594 کالری در 100 گرم) ممکن است منجر به افزایش وزن شود. سفارش این است که روزانه بیش از 2 قاشق غذاخوری مصرف نشود.

3-آفلاتوکسین

بادام زمینی ممکن است به قارچ های تولیدکننده آفلاتوکسین آلوده باشد که در بلندمدت خطر سرطان کبد را افزایش می دهد. انتخاب برندهای معتبر و بررسی تاریخ انقضا این خطر را کاهش می دهد.

4-چربی های اشباع و سدیم

برخی برندهای حاوی روغن های هیدروژنه، شکر و نمک افزودنی هستند که برای سلامت قلب مضرند. بهتر است نوع طبیعی و بدون افزودنی انتخاب شود.

5-تداخل با داروها

مصرف هم زمان آن با داروهای کاهش دهنده ی فشار خون یا دیابت ممکن است نیاز به تنظیم دوز داشته باشد، زیرا پتاسیم و منیزیم آن بر تعادل الکترولیتها تاثیر می گذارند.

نحوه ی انتخاب و مصرف درست

انتخاب محصول سالم

از کره های طبیعی بدون شکر، نمک یا روغن های افزودنی استفاده کنید.

به دنبال برچسب (100% بادام زمینی) باشید.

مصرف متعادل

روزانه یک تا دو قاشق غذاخوری کافی است.

آن را با نان سبوس دار، میوه ها یا سبزیجات ترکیب کنید.

نگهداری

در یخچال نگهداری شود تا از فاسد شدن چربی ها جلوگیری شود.

جمع بندی

کره ی بادام زمینی در صورت مصرف متعادل و انتخاب محصولات سالم، یک ماده غذایی مفید با فواید چشمگیر برای قلب، قندخون و عضله سازی است. با این حال، حساسیت، کالری بالا، خطر آفلاتوکسین نیازمند توجه ویژه هستند. کلید بهره گیری از ویژگی های آن، مصرف آگاهانه و انتخاب محصول باکیفیت است. اگر به دنبال یک میان وعده ی مغذی هستید، کره ی بادام زمینی طبیعی می تواند گزینه ای عالی در رژیم غذایی شما باشد.

واژگان کلیدی: کره بادام زمینی، سلامت کره ی بادام زمینی، فواید کره ی بادام زمینی، ضررهای کره ی بدام زمینی، نگهداری کره ی بادام زمینی