نقش استان خراسان جنوبی به عنوان قطب تولید زرشک بی دانه و تاثیر آن بر صنعت مرباسازی استان خراسان جنوبی، نگین سرخ ایران، با تولید بیش از 98% زرشک بی دانه ی جهان، جایگاهی بی بدیل در صنعت کشاورزی و اقتصاد کشور دارد. این منطقه به دلیل شرایط اقلیمی ویژه، خاکی سرشار و دانش بومی […]
واژگان کلیدی: طرز تهیه ی شربت آلبالو، ویژگی های شربت آلبالو، روش های خانگی شربت آلبالو، شربت آلبالو بدون شکرک، نگهداری شربت آلبالو. متا توضیحات: یاد بگیرید چگونه با آلبالوی تازه، شربت خوشمزه و طبیعی درست کنید! از روش های سنتی تا مدرن، همراه با حل مشکلات رایج مانند شکرک زدن و تغییر رنگ. مقدمه […]
مقدمه مربای بالنگ، یکی از خوراکی های محبوب در فرهنگ ایرانی، با طعم ترش-شیرین و عطر بی نظیرش شناخته می شود. روش های تهیه ی این مربا به دو دسته ی سنتی (با استفاده از آهک) و مدرن (بدون آهک) تقسیم می شوند که هرکدام مزایا و معایب و تفاوت های ویژه ی خود را […]
مقدمه عسل، این شهد طلایی طبیعت، از هزاران سال پیش نه تنها به عنوان یک ماده ی غذایی، بلکه به عنوان دارویی طبیعی در طب سنتیِ فرهنگ های گوناگون استفاده شده است. امروزه با پیشرفت دانش پزشکی، پژوهش های علمی نیز تاثیرات شگفت انگیز عسل بر سلامت انسان را تایید می کنند. در این مقاله، […]
شیره ی توت، یکی از فرآورده های طبیعی باارزش غذایی بالا، قرن هاست در طب سنتی ایران به عنوان ماده ای مقوی و درمانی شناخته می شود. این ماده که بیشتر از توت سفید تهیه می شود، نه تنها به دلیل طعم شیرین و دل چسب، بلکه به خاطر طبع گرم و تر و ویژگی […]
شیره ی انجیر، این عصاره ی طلایی و طبیعی، قرنهاست در طب سنتی به عنوان یک داروی شفابخش شناخته می شود. این فرآورده که از غلیظ کردن آبمیوه ی انجیر به دست می آید. سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات آنتی اکسیدانی است. در این مقاله، به بررسی جامع ویژگی های درمانی شیره […]
ارده شیره ی انگور، ترکیبی سنتی و پرطرفدار در فرهنگ غذایی ایران و برخی کشورهای خاورمیانه است که نه تنها به عنوان یک خوراکی انرژی بخش شناخته می شود، بلکه ویژگی های درمانی و تغذیه ای شگفت انگیزی دارد. این معجون طلایی، حاصل ترکیب ارده (خمیر کنجد بوداده) و شیره ی انگور (دوشاب) است که […]
حلوا شکری، این شیرینی سنتی ایرانی، نه تنها یک خوراکی لذیذ، بلکه نمادی از فرهنگ، تاریخ و ذکاوت ایرانیان در بهره گیری از منابع طبیعی است. این مقاله به بررسی تاریخچه ی حلوا شکری از دوران صفویه تا عصر حاضر می پردازد و دگرگونی های آن را در بستر فرهنگی و اقتصادی ایران تحلیل می […]
ارده شیره ی خرما، ترکیبی سنتی و محبوب در فرهنگ ایرانی و خاورمیانه، نه تنها یک صبحانه ی مقوی محسوب می شود، بلکه به دلیل ویژگی های درمانی بی نظیرش، جایگاه ویژه ای در طب سنتی دارد. این ترکیب که از مخلوط ارده (خمیر کنجد بو داده) و شیره ی خرما (عصاره ی تغلیظ شده […]